Диета и питание: Что происходит, когда вы перестаете есть углеводы

Что делает сокращение углеводов?

Углеводы — это основное питательное вещество, которое организм превращает в глюкозу, или сахар в крови , для получения энергии, необходимой для работы организма. Очень низкоуглеводная диета, такая как кето и ранняя фаза диеты Аткинса , приводит организм в состояние питательного кетоза. Ваша печень начинает вырабатывать кетоны — топливо, которое запускается, когда вашему организму не хватает сахара для работы — путем расщепления жира

>

Насколько низкоуглеводным является низкоуглеводное питание?

Для достижения пищевого кетоза экстремальные низкоуглеводные диеты ограничивают потребление углеводов до 10% от общего количества потребляемых макронутриентов (углеводов, жиров и белков). Это означает от 20 до 50 граммов углеводов в день. Низкоуглеводные диеты обычно не превышают 26% от общего количества потребляемых продуктов, или 130 граммов

Вы потеряете водный вес

Резкое отсутствие углеводов заставит вас похудеть. Правда, сначала это будет в основном вес воды. Это происходит в основном потому, что сокращение углеводов также уничтожает запасы гликогена в ваших мышцах. Гликоген помогает организму удерживать воду. Вместе с урезанными углеводами вы также можете потерять немного соли. Когда вы снова начнете есть углеводы, вес вернется обратно. Для того чтобы кетоз активизировался и начал сжигать жир, требуется от 2 до 3 недель

Вы можете заболеть “кето-гриппом

Кетоз может привести к слабости, усталости , головокружению и головным болям , которые по ощущениям очень похожи на симптомы гриппа. Могут возникнуть и более серьезные побочные эффекты, такие как боль в желудке, тошнота и рвота. Некоторые врачи считают, что причиной этого является недостаточное поступление питательных веществ из фруктов, бобов, овощей и цельного зерна — продуктов, запрещенных или строго ограниченных в кето-диете

У вас может быть туман в голове

Вы можете чувствовать себя туманно, так как ваш организм пытается поддерживать нормальный уровень сахара в крови. Поначалу может быть трудно заснуть. Вы можете чувствовать себя очень усталым, что на некоторое время сделает ваш мозг еще более туманным

Ваш живот может вздуться

Низкоуглеводные диеты также содержат мало клетчатки. Могут возникнуть запоры, хотя обычно они проходят через несколько недель. Вы можете получить немного клетчатки из водянистых фруктов, таких как арбуз. Кроме того, в пищеварительном тракте могут задерживаться газы. Ваш желудок может ощущаться слишком полным и болеть. Если вы хорошо увлажняетесь и получаете достаточное количество электролитов (минералов, которые помогают сбалансировать воду в организме и питают клетки), симптомы могут быть не такими серьезными или длиться не так долго

Ваше дыхание может иметь странный запах

Когда ваш организм работает на жирных кислотах вместо углеводов, он выделяет кетоны через дыхание в виде ацетона. Ваше дыхание может иметь фруктовый или сладкий запах. Некоторые говорят, что на вкус он напоминает гнилое яблоко. Кроме того, если у вас сухой рот, у вас может появиться неприятный запах изо рта. Это происходит потому, что не хватает слюны, чтобы избавиться от бактерий и лишних частиц пищи во рту. Поэтому оставайтесь гидратированными

Уровень сахара в крови может упасть

Супернизкоуглеводная диета может снизить уровень сахара в крови. Это может помочь, если у вас диабет. Но при истинном кетозе существует риск гипогликемии. Это происходит, когда уровень сахара в крови падает слишком низко. Чтобы его повысить, необходимо съесть 15 граммов углеводов. Если через 15 минут он все еще слишком низкий, нужно принять еще 15 граммов. Если у вас диабет, часто проверяйте уровень сахара и знайте, что во время этой диеты вам может потребоваться корректировка лекарств

Это может нанести вред вашему сердцу

Очень низкоуглеводные диеты также отличаются высоким содержанием жиров. Потребление насыщенных жиров должно составлять не более 5-6 % от общего количества. Сосредоточьтесь на полезных жирах, содержащихся в авокадо, оливках и орехах. При соблюдении кето-диеты (а также менее строгих низкоуглеводных диет, таких как Аткинса и Палео) ваши триглицериды уровень HDL (‘хорошего’) холестерина, скорее всего, улучшатся. Но у вас может повыситься уровень ЛПНП, или ‘плохого’ холестерина, который также может привести к сердечным заболеваниям

Вы можете почувствовать настроение

Ваше душевное состояние может измениться, если вы резко сократите количество полезных углеводов, которые посылают сахар в мозг. Вы можете почувствовать себя ворчливым. Одно исследование показало, что у людей, соблюдающих низкоуглеводную диету в течение долгого времени, в мозге меньше серотонина, чем у тех, кто придерживался диеты с низким содержанием жиров. Здоровый уровень серотонина помогает защититься от тревоги и депрессии

Ваша печень может испытывать трудности

При низкоуглеводной диете вашей печени приходится перерабатывать гораздо больше жира. Это может ухудшить уже существующее состояние

Проблемы с почками могут усугубляться

Пищевой кетоз может повысить уровень мочевой кислоты, что приведет к образованию камней в почках или вспышкам подагры. Одно исследование показало, что люди с легкой формой хронического заболевания почек, соблюдающие кето-диету, справляются с этой задачей под тщательным медицинским наблюдением. Но другие исследования показывают, что вероятность заболевания почек на 97% выше у тех, кто питается пищей с высоким содержанием красного мяса и низким содержанием цельного зерна, молочных продуктов с низким содержанием жира и фруктов. Отчасти поэтому некоторые диетологи не советуют самостоятельно придерживаться экстремальных низкоуглеводных диет

Это может помочь контролировать припадки

Люди используют кето-диету уже около 100 лет для лечения эпилепсии , в основном у детей, которые не реагируют на лекарства. Это означает, что кто-то должен будет наблюдать за вами и часто проводить лабораторные исследования и анализы мочи. Проводятся исследования о том, как кето-диета может помочь людям с заболеваниями мозга, такими как болезнь Паркинсона. Однако пока нет никаких твердых результатов

В наших статьях мы используем только проверенные иностранные источники

Источники:

• Cleveland Clinic: ‘Carbohydrates.’
• Medline Plus: ‘Blood Sugar,’ ‘Fluid and Electrolyte Balance.’
• Harvard Health Publishing: ‘Ketogenic Diet: Is the Ultimate Low-Carb Diet Good for You?’ ‘Should You Try the Keto Diet?’
• Sarah Simental, MS, RD, CNSC, CSPCC, dietitian, Los Angeles.
• Diabetes Teaching Center at the University of California, San Francisco: ‘Ketones.’
• StatPearls Publishing: ‘Low Carbohydrate Diet,’ ‘Ketogenic Diet.’
• Arizona State University College of Health Solutions: ‘The Keto Diet: Is Eating More Fat the Key to Weight Loss?’
• Mayo Clinic: ‘Is the Keto Diet For You? A Mayo Expert Weighs In,’ ‘Dietary Fiber: Essential for a Healthy Diet,’ ‘Hypoglycemia.’
• Northwestern Medicine: ‘Pros and Cons of the Ketogenic Diet,’ ‘How to Beat the Bloat,’ ‘Surprising Causes of Bad Breath.’
• American Academy of Family Physicians: ‘What Is Bloating?’
• Journal of Breath Research: ‘Breath acetone as a potential marker in clinical practice.’
• American Diabetes Association: ‘Hypoglycemia (Low Blood Sugar).’
• Journal of the Endocrine Society: ‘A Case of Hypoglycemia Associated With the Ketogenic Diet and Alcohol Use.’
• American Heart Association: ‘Saturated Fat,’ ‘The American Heart Association Diet and Lifestyle Recommendations.’
• Archives of Internal Medicine: ‘Long-term Effects of a Very Low-Carbohydrate Diet and a Low-Fat Diet on Mood and Cognitive Function.’
• Nutrients: ‘Very Low-Calorie Ketogenic Diet: A Safe and Effective Tool for Weight Loss in Patients with Obesity and Mild Kidney Failure.’
• National Kidney Foundation: ‘The Right Food Can Help Fight Kidney Disease.’